おかげさまで慌ただしいながらも
幸せな毎日です。
その出来栄えに一喜一憂しながらも、
大好きなパンたちを焼き。
あたふたして、ご迷惑をおかけしながらも、
お客様ともお喋りし。
ゆっくりした時間には、まだ座布団は無いながらも、
テーブルを囲んで、友人たちをお茶を飲み。
私がパンを焼く理由。
ぼくらが旅に出る理由と同じかもしれません。
違うかもしれません。
早く売り切れてしまうのが申し訳なくて、
たくさん焼こうと
今週は窯マックスで焼いていますが、
やってみると、気付くこともたくさんあります。
オープンしてまだ１週間のよちよちだからこそ、
思ったことは試してみて、
何のためにパンを焼くのか…
自問自答しながら、
うちの店のスタイルを確立したいと思っています。
本当にしたいこと、届けたい想い、
そのために何に重きを置くのか、
どうするのがベストなのか、
答えはいつだってシンプルなんでしょうね。
きょうも一日ありがとうございました♪
