3月からの変更点、あれこれ。

きょうで2月も終わります。
1月のお休み明けからの今月は
多くの皆さまにお越しいただき、
うれしくもあり、感謝でいっぱいのひと月でした♪
ありがとうございました!

3月からは、前々からお伝えしていたように、
営業日や価格などに変更があります。

■ 営業日について ■

これまで金、土、日、月曜日の営業でしたが、
3月からは、月曜日をお休みにし、
金、土、日曜日の営業とします。

■ 価格について ■

新価格についてお伝えします。
税込みです(BASEご利用の際は外税となります)

カンパーニュ大 2400円・1/2 1200円・1/4 600円
カンパーニュ  1200円・1/2 600円・1/4 300円
ブロン     1200円・1/2 600円・1/4 300円
パンドミ    700円・1/2 350円(生地を増量します)
ブリオッシュ  1200円・1/2 600円
オリーブパン  1700円・1/2 850円
ライ麦ひまわり 1450円・1/2 725円
いちじくくるみ 1400円・1/2 700円
フォカッチャ  2.16円/g

■ 通信販売について ■

定期便のコースを増やします。
ご要望にお応えしまして、
パンの量を増やした3900円+送料のコースを新設します。
3、4種類のパンをセットにしてお送りします。

これまでの2、3種類のセットの2600円+送料コースも
引き続きよろしくお願いします。

定期便は、リクエストにお応えするとともに、
店頭や通常の通信販売では売り切れやすい
季節のパンをお送りしますので、
食べ逃すことがありません(笑)
一度申し込めば、毎月勝手にパンが届きます。楽ちんです。

何より、定期便のお客様には良いパンが送れるように
えこ贔屓しています(笑)
たまにオマケが入ることもあるとか、ないとか。。

ご希望のパンなどご要望をお受けしたり、
スキップやストップもできますので、
どうぞお気軽に始めてくださいませ。

また単品の通信販売についても少し変更します。
BASEのカートにて
「これまで5営業日以内にお送りします」と
お伝えしていましたが、
今後は、翌週の金~日曜日に発送する分について
毎週金曜日~火曜日にカートをオープンします。
…これは、実験的にやってみます。
来週6日(日)までの発送分は、
明日3月1日(火)までにお申し込みください。
明日注文分までは、価格据え置きにしています。

これからの展望としましては、
定期便ならびに通信販売が増えたら、
店舗がお休みの日に、パンを焼いて、発送する
通販の日を作りたいと考えています。
翌日店舗販売分と2窯焼いて、薪効率をさらに上げたいのです。
…すぐにでもやりたいところでしたが、時期尚早と判断しました(笑)

あの手、この手で作戦を練って、無駄をなくし、
私自身も含めて、生産者さん、お客さま、地域、地球…
みんながハッピーな方法を探っています。
小さなことでも。

色々変化していくこともあるかと思いますが、

・「笑顔」と「幸せ」をお届けできるよう、日々に寄り添うパンであること

・人、地域、そして地球に優しくあること

・人と人がつながる、未来へつなぐ場所であること

この3つは変わらず、これからも良いパンを焼いていきますので、
どうぞよろしくお願いします。

変更点のご説明など、長くなってしまいましたが、
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
3月からのsouda!もどうぞよろしくお願いします。

2022年2月28日 草木萌動の候を前に。
しまのぱんsouda!西村京子

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業務多忙につき、ホームページのブログ更新が滞っております。
大変申し訳ありません。。。
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8月30日 オープン時間臨時変更のお知らせ。

今週末の日曜日、30日は
開店時間を14時といたします。
14時~17時までのオープンです。

お休みしても良いかなぁと思いましたが、
日曜日だから来たいとおっしゃってくださる方も
いらっしゃるので。
短い時間ですが、開けさせていただきます。
ドリンクの提供はお休みします。すみませんです。

なぜ午後からのオープンになるかと言いますと、
江田島市保健医療課主催の食育講座の
パンづくり教室があるからです。
地域おこし協力隊時代から、
私がパン屋になりたいと知ってくださって、
年に一度、この時期に
ずっと講師をさせていただいている教室です。
いわば、ずっと応援してもらっているわけです♪

コロナの影響で開催するかどうか決まるのが遅くなり、
急なお知らせになってしまい、すみません。
今回、みんなで食べることはあきらめて、
持ち帰るということでの開催が決まったそうです。

朝から予定してくださっていた皆さんには、
大変申し訳ございませんが、何卒ご了承ください。
よろしくお願い申し上げます。

写真は、去年の教室の様子です。

ピタパン。

普段のラインナップにはありませんが、
クラウドファンディングの定期便用に
焼いております。

夏はずっしりしたパンよりも
薄いパンの方が食べやすいかなぁと。

色々挟んで食べるのが楽しいです~♪

店頭にもたまに並ぶかも~!?

あすのラインナップです。
カンパ、ブロン、パンドミ、ブリオッシュ、
フォカッチャ(あすはバジルチーズ)、ライ麦ひまわり、石窯カステラ

材料についてです。

すべての粉(小麦粉、ライ麦粉)は、
北海道産有機(アグリシステム)のものを使用しています。

ブリオッシュ:卵(夜明けのジョニー農園・東広島市)、豆乳(徳永豆腐店・江田島市大柿町)
フォカッチャ:バジル(瀬戸内いとなみ舎・江田島市)、にんにく(夜明けのジョニー農園・東広島市)
カステラ:卵(夜明けのジョニー農園・東広島市)、蜂蜜(堂野崎さんの蜂蜜・江田島市能美町)

オリーブ冠。

クラウドファンディングの返礼品の一つ。
オリーブ冠をようやく作ることができました。

先月から、作りたいとお休みの日を狙っていましたが、
天気との相性が悪く、ようやくです♪
お待たせしてしまっている皆さま、本当にすみません。

枝は「瀬戸内いとなみ舎」の峰尾くんに
協力していただきました♪
ありがとう~。

久々にたくさん作った冠。
初めての方にご説明しますと。。。
地域おこし協力隊時代に、
江田島市のオリーブの認知度アップのために
オリーブ冠を様々な大会で使ってもらおうと働きかけていましたら、
フィギュアスケートの国際大会で採用され、
羽生選手や宇野選手の頭を飾ったことで、
江田島市内外の方に注目されるようになったオリーブ冠です。

「平和」「安らぎ」「知恵」「勝利」の花言葉を持つオリーブ。

これからも、様々な場面で使ってもらえるとうれしいです♪

協力隊の3年間で何百個と作ってきましたが、
今回も心を込めて編ませていただきました。
無事に届きますように!

てぬぐい。

きょうから発売のエコバッグ。
おかげさまで好評をいただいております。

そんな中、きょうは、
前回お買い求めいただいた時にお渡しした紙袋と
ご自身の手ぬぐいを持参され、
「これに包んでください」と
おっしゃってくださった方が♪
それはそれはうれしいことでした♪

手ぬぐいに包まれたパン。

この子は幸せだなぁ♪

ありがとうございました!!!

店内では告知を始めましたが、
8月から小分けの紙袋は大きさに関わらず、
1枚5円いただきます。
ビニールではありませんが
ごみを減らしたいという想いで言えば、
紙袋も一緒だと思いますので。
ごみの削減にご協力ください。

臨時休業のお知らせ。

7月31日(金)、8月1日(土)、2日(日)、3日(月)の4日間、
研修、ならびに、
クラウドファンディング返礼品の準備のため、
店舗営業をお休みさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。

そして、きょうは
アプローチ周りがめっちゃキレイになりました♪
おとうさまさま、おかげさま。
父の草取り、素晴らしすぎる~。
草が伸びるシーズンは、毎週来てほしいです(笑)

私も協力隊時代のオリーブ研修で
しっかり草取りを学びましたので(笑)
がんばって、キレイにとりました!

これから、これまた定番になってきました
夕食は父のお好み焼きでございます。

週末の営業に向けて、
力つけていきますよ~♪

きょうも いちにち おつかれさまでした!

夏のパンの試作。

定番の商品以外に
季節の野菜やフルーツを練り込んだパンも考えています。

今、試作しているのが枝豆入りのパン。
石窯の余熱で、枝ごと火を入れた枝豆を
皮をむいてそのまま入れてみたり、
スパイスと一緒に入れてみたり、
オイルマリネしてみたり。

どのラインで行くか
固まりつつあります~。

しかし、オリーブの種取りといい、
枝豆の皮むきといい、
地味ながら時間がかかるものばかりですね(笑)

Wink7月号。

現在発売中のWink7月号。
何気に、ワタクシ、ジャックしております。
いや、言いすぎました。
3か所ほど出ております。
島特集の「江田島」のページと
コラム「ワタシがパン屋を開くまで(最終回)」と
「おうち時間」のコーナーにちょろりと。
オープンから1か月も経っていないのに
こんなに掲載してくださって、ありがとうございます♪
恐縮でしかありません。

恐縮ついでにもう一つ。
誌面でドリンクの提供についても記載しておりますが、
来月から始めたいと思いますので、
あすからの営業ではご用意できておりません。
大変申し訳ございません。
オリーブパンも欠品中ですし。。
本当にすみません。。。
ご迷惑をお掛けします。


仲間がいる幸せ♪

もりもり焼いたパンたち。
おかげさまで17時に旅立ち、
きょうも無事に終えることができました。
ありがとうございました♪

あしたは、人気のオリーブオイルブリオッシュと
私が一番好きなカンパーニュを
多めに仕込んでいます。
平日なのに強気の仕込みです(笑)

今週の目標が「15時までは完売しない量を焼く!」とし、
がんばり目で焼いていますので
あすも皆さまのお越しをお待ちしています♪

話は変わって。

きのうは、お店が終わって、
師匠の田村さん(ブーランジェリドリアン)と
久々にお会いしました!
スタッフの中村さん、
私と同じくドリアンの元研修生で
熊本で「ツカノマパン」をオープン予定の塚原くん、
東広島市の「ブーランジュリ シェ ジョルジュ」の山本さんにも
お会いできて、幸せな時間でした♪

そして、きょうは塚原くんが工房に来てくれました♪
研修生としては後輩ですが、
パン屋としては先輩の塚原くん。
手際の良さや、先読む力、真面目さなどなど…
素晴らしい職人さんです。
おかげでこちらも色々教えてもらいました!

学び多き2日間に感謝!
ありがとうございました~。