エアコンはじめました。

かなり雨が激しく降りましたが、
皆さんお変わりないですか?

さてそんな今朝は
はじめてエアコンを入れました。
発酵の温度管理のために。

パンの販売時間にも
窓は全開にしつつも
エアコンも入れさせていただきました。
坂道を上がっていただくので、一気に暑くなるよなぁ。と。

お客さまには
「お近くですか?」や「何で知っていただけましたか?」などの
質問をさせていただいています。
きょうは、ツイッターやラジオなどで知ってくださったという方が♪
ラジオは、先日出演させていただいた以外にも
知らぬ間に(笑)HFMさんやRCCさんで
話題にしてくださっていて♪
ラジコで確認させていただきました(笑)
本当にありがとうございます~♪ うれしいです~♪

きょうは窯出しの時、
表情の良いパンたちに会え、
朝から一人でご機嫌でございました~♪

きょうもお越しくださった皆さま、
お心を寄せてくださった皆さま、
どうもありがとうございました~!

パンを焼く理由。

おかげさまで慌ただしいながらも
幸せな毎日です。

その出来栄えに一喜一憂しながらも、
大好きなパンたちを焼き。

あたふたして、ご迷惑をおかけしながらも、
お客様ともお喋りし。

ゆっくりした時間には、まだ座布団は無いながらも、
テーブルを囲んで、友人たちをお茶を飲み。

私がパンを焼く理由。
ぼくらが旅に出る理由と同じかもしれません。
違うかもしれません。

早く売り切れてしまうのが申し訳なくて、
たくさん焼こうと
今週は窯マックスで焼いていますが、
やってみると、気付くこともたくさんあります。

オープンしてまだ1週間のよちよちだからこそ、
思ったことは試してみて、
何のためにパンを焼くのか…
自問自答しながら、
うちの店のスタイルを確立したいと思っています。

本当にしたいこと、届けたい想い、
そのために何に重きを置くのか、
どうするのがベストなのか、
答えはいつだってシンプルなんでしょうね。

きょうも一日ありがとうございました♪

奇跡の時。

とあるお方(Aさん)の
「これからこういうことをするんです~」というお話に、
あの方(Bさん)と引き合わせたら、面白いなぁと
その方(Bさん)のことを話していると、
その途中に、なんとご本人(Bさん)が登場!!

しかも、ちょうどBさんも
Aさんたちの活動を知っていて
連絡しようと思っていたところだったとか!

島テーブルを囲んで、急遽、打ち合わせ(笑)

お互い初めましてのお二人(AさんとBさん)、
お互いを引き寄せた奇跡の時でした♪

カフェスペースを作りたいのは、
こんなふうに人と人がつながる場所にもなれば
という想いからです。
ドリンクの提供はまだしておりませんが、
お店が落ち着いた時間であれば、
テラスや縁側、和室を使っていただいても構いませんので♪
(コロナなどへのご配慮は皆さまでお願いしますね)

映画や施設のチラシもお持ちいただきました。
皆さんの情報も発信したいので、
島や近郊のイベントなどの情報も
ぜひお持ちくださいませ~♪

きょうも一日ありがとうございました!

苦手なもの。

小麦粉は北海道から仕入れいますが、
注文して届くまで、少しタイムラグがあります。
とはいえ、多めに仕入れると置き場にも困るので、
目下、注文のサイクルを確立させようとしているところです。

で、今週は先週の反省を踏まえて、
焼く量を増やすことにしたら、
次に粉が届くまでに足りないことが判明。
どの日をどう削るか。。。
ああでもない、こうでもないと
iPadちゃんとにらめっこ。
おかげで、リターン分は次の日に回すことに。。

きのうの算段では良い感じだったのになぁ(笑)

どうも計算は苦手です。。

さらに次の週のお粉の注文もしておかなきゃ。

あしたも雨だと、
軒下に靴を置いていただくと濡れてしまうので、
縁側に靴箱を設置しました。
濡れそうでしたら、ご利用ください。

半分休憩。

きょうも暑かったですね~。
広島も30度超えたようです。

あすから雨だというので、
草取りを!と意気込んでいましたが、
あまりの暑さに、
1時間作業しては30分休憩くらいのペースで。
とはいえ、一輪車1台分もりっと取りましたよ!

最強のアイテムが写真の草取り用の道具。
小さい鎌みたいなものなのですが、
根っこからザクザク切れるし、
コンクリートの隙間にもサクッと入るしで
なかなかの優れもの。
父の愛用品で、かなりおススメと言っていたので、
ホームセンターで購入してみました。
間違いないです(笑)

お店の敷地に来るまでの道と、
アプローチ、オリーブ周辺でタイムアップだったので、
ぱっと見、変わったようには見えないかも(笑)
ううう。がんばったのになぁ。

これからしばらく草との闘いが続きます!

私にとっての週末。

今週はさすがに目一杯走った感じ(笑)
人生いくつになってもアドベンチャーですね!

庭や畑の草たちは容赦ないし、
一人作戦会議も必要だし、
エアコンの掃除もした方が良さそうだし、
あまりゆっくりもできませんが、
ひとまず、あすはお店がお休み。
仕込みも何もない一日なのです。

目覚ましをかけずに眠れる~!!!(笑)

と、冷蔵庫にあるハイボールをぷしっとしようとしたら、
まさかのノンアルでした(笑)
うう、残念~。

申し訳ないばかりの4日間でしたが、
どうもありがとうございました!!!

また金曜日から、よろしくお願いします~☆

初めての日曜日。

本日も開店と同時に、
多くのお客様にお越しいただきまして
誠にありがとうございました。
きょうも皆さんの優しさに助けられました。
ありがとうございました♪

遠くからいらしていただいて、
何もお渡しできないのはとても申し訳ないので、
一人作戦会議(笑)で方法を考えます。

予約枠や時間枠を設けてお客様が分散するようなことや、
単純に販売量を増やせるよう、前の日にたくさん焼くなど、
無理なく、続けていけるような方法を。
駐車場も少ないですし、
暑い中お並びいただくのも、申し訳ないですし。。
…ひとまず、タープをポチっとしましたので、
近々、デッキに影を作ります(笑)

あすは、きょう並んでくださったのに
お渡しできなかった方へのお取り置き分をキープしますので、
数は少なめです。。ご了承くださいませ。

2日目。ありがとうございました。

皆さま、お越しいただきまして、
ありがとうございました!

思いのほか、多くの方にお越しいただいたので、
ご用意したパンがあっという間に旅立っていきました。
うれしいやら、申し訳ないやら。
皆さまのお口に合えば幸いです。

わざわざお越しくださったのに
お渡しできなかった皆さんには
大変申し訳なく思っています。

ただ、勝手を申しますと、
売り切れた後に来てくださった皆さんとは
ゆっくりお話しできたり、
石窯を見ていただいたり、
色々ご案内できたことはうれしかったです♪

坂道を上って、売り切れだと申し訳ないので、
坂道の上り口に「完売しました」と掲示させていただきましたが、
店内の様子や石窯を見たいとおっしゃる方には
ご案内いたしますので、
どうぞお店まで上がってきてくださいませ。

それにしても、きょうは、
皆さまの優しさに感動いたしました♪
後ろの方を気遣って、
カットで少しずつ購入いただいたおかげで、
並んでいらっしゃるすべての皆さんにお渡しできました。
正直、途中からは、足りないかも。。と焦っておりました。
思いやりのお気持ちに、心からありがとうございます♪

あすは、きょうよりは仕込み量を増やしていますが、
それでも、ひと窯で焼ける量にも限りがあります。
慣れてきたら、ふた窯!と言いたいところですが
まだまだ先になりそうです。。
ご迷惑をお掛けしますが、ご理解くださいませ。

本日オープンいたしました。

まず、事前告知ではなく、
当日のお知らせであることをお許しください。

本日より、souda!店頭でパンの販売をはじめます。

元々は3月下旬の開店を目標に
石窯作りなど、がんばってきましたが、
工期が遅れ、4月下旬にすることに。。
そうこうしているうちに、
このようなご時世となり、情勢を見据えながら…
と、本日に至ります。

きょうをオープン日にした理由を少しお話します。

本日は二十四節気の一つ「芒種」です。
稲や麦など穂の出る穀物の種をまく季節。
これからスタートするにあたり、
種をまき、一歩一歩成長していこうという想いからです。
また、きのう4日までの5日間は七十二候で「麦秋至」。
新麦の収穫シーズンでもあります。
収穫と種まきとが一緒に表現されるのも面白いですよね。
まさに今、
パンの一番の原材料の「麦」にまつわる季節ということもあり、
本日を選ばせていただきました。

当面は、パンの販売のみを行い、カフェ営業は行いません。
一人で切り盛りするため、
コロナ対策を万全に行うことが難しいと判断するためです。

ただし、クラウドファンディングのお返しのランチ券は、
予約体制を取ることで、間もなくお知らせできるよう整えます。
長らくお待たせしてしまい、申し訳ございませんが、
もうしばらくお待ちください。すみません。。

お店の入り口には消毒液も設置しております。
週末など時間帯によって、
店内が混みあっているようでしたら、
少しばかり外でお待ちください。
暑い中、外でお待ちいただくのは、心苦しいのですが。。
パンを切り分けたり、ご説明を差し上げたり、
お一人お一人様にお時間をいただくこともあるかと思います。
何より、まだまだ不慣れでご迷惑もお掛けします。。

そして、お店までの来方です。
まだ作り途中(笑)のホームページに
写真入りで道のりを掲載しております。
https://pantabeyo.com/shop/
また駐車場もお借りしておりますので、
順序だって止めてくださいませ。

営業日は、金、土、日、月曜日
11:00~17:00(売り切れ次第終了)です。

先ほども申しましたように、
一人でのオペレーションにつき、
お店には電話を設置しておりません。
目の前にいらっしゃるお客様を大切にしたいからです。

お願い&ワガママばかりで、申し訳ございませんが、
ご理解、ご協力いただけましたら、幸いです。

そして、これから末永く、
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2020年6月5日
しまのぱん souda! 西村京子

看板案。

お越しいただいた方はご存知でしょうが
お店までの道のりは、なかなか分かりにく、
迷う方もちらほら。

ひとまず最後の分かれ道のところに
看板を置かせていただけることになりました。
どう書くのが一番分かりやすいか
ノートに落書き。
いかにシンプルに、いかに分かりやすく。
意外に難しいんですね~。

出入り口の縁側にどう誘導するかも思案中。
アプローチができれば、一気に解決かしら!?(笑)