今週末の日曜日、30日は
開店時間を14時といたします。
14時～17時までのオープンです。
お休みしても良いかなぁと思いましたが、
日曜日だから来たいとおっしゃってくださる方も
いらっしゃるので。
短い時間ですが、開けさせていただきます。
ドリンクの提供はお休みします。すみませんです。
なぜ午後からのオープンになるかと言いますと、
江田島市保健医療課主催の食育講座の
パンづくり教室があるからです。
地域おこし協力隊時代から、
私がパン屋になりたいと知ってくださって、
年に一度、この時期に
ずっと講師をさせていただいている教室です。
いわば、ずっと応援してもらっているわけです♪
コロナの影響で開催するかどうか決まるのが遅くなり、
急なお知らせになってしまい、すみません。
今回、みんなで食べることはあきらめて、
持ち帰るということでの開催が決まったそうです。
朝から予定してくださっていた皆さんには、
大変申し訳ございませんが、何卒ご了承ください。
よろしくお願い申し上げます。
写真は、去年の教室の様子です。
普段のラインナップにはありませんが、
クラウドファンディングの定期便用に
焼いております。
夏はずっしりしたパンよりも
薄いパンの方が食べやすいかなぁと。
色々挟んで食べるのが楽しいです～♪
店頭にもたまに並ぶかも～！？
あすのラインナップです。
カンパ、ブロン、パンドミ、ブリオッシュ、
フォカッチャ（あすはバジルチーズ）、ライ麦ひまわり、石窯カステラ
材料についてです。
すべての粉(小麦粉、ライ麦粉）は、
北海道産有機（アグリシステム）のものを使用しています。
ブリオッシュ：卵（夜明けのジョニー農園・東広島市）、豆乳（徳永豆腐店・江田島市大柿町）
フォカッチャ：バジル（瀬戸内いとなみ舎・江田島市）、にんにく（夜明けのジョニー農園・東広島市）
カステラ：卵（夜明けのジョニー農園・東広島市）、蜂蜜（堂野崎さんの蜂蜜・江田島市能美町）
クラウドファンディングの返礼品の一つ。
オリーブ冠をようやく作ることができました。
先月から、作りたいとお休みの日を狙っていましたが、
天気との相性が悪く、ようやくです♪
お待たせしてしまっている皆さま、本当にすみません。
枝は「瀬戸内いとなみ舎」の峰尾くんに
協力していただきました♪
ありがとう～。
久々にたくさん作った冠。
初めての方にご説明しますと。。。
地域おこし協力隊時代に、
江田島市のオリーブの認知度アップのために
オリーブ冠を様々な大会で使ってもらおうと働きかけていましたら、
フィギュアスケートの国際大会で採用され、
羽生選手や宇野選手の頭を飾ったことで、
江田島市内外の方に注目されるようになったオリーブ冠です。
「平和」「安らぎ」「知恵」「勝利」の花言葉を持つオリーブ。
これからも、様々な場面で使ってもらえるとうれしいです♪
協力隊の3年間で何百個と作ってきましたが、
今回も心を込めて編ませていただきました。
無事に届きますように！
きょうから発売のエコバッグ。
おかげさまで好評をいただいております。
そんな中、きょうは、
前回お買い求めいただいた時にお渡しした紙袋と
ご自身の手ぬぐいを持参され、
「これに包んでください」と
おっしゃってくださった方が♪
それはそれはうれしいことでした♪
手ぬぐいに包まれたパン。
この子は幸せだなぁ♪
ありがとうございました！！！
店内では告知を始めましたが、
８月から小分けの紙袋は大きさに関わらず、
１枚５円いただきます。
ビニールではありませんが
ごみを減らしたいという想いで言えば、
紙袋も一緒だと思いますので。
ごみの削減にご協力ください。
7月31日(金)、8月1日(土)、2日(日)、3日(月)の4日間、
研修、ならびに、
クラウドファンディング返礼品の準備のため、
店舗営業をお休みさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。
そして、きょうは
アプローチ周りがめっちゃキレイになりました♪
おとうさまさま、おかげさま。
父の草取り、素晴らしすぎる～。
草が伸びるシーズンは、毎週来てほしいです(笑)
私も協力隊時代のオリーブ研修で
しっかり草取りを学びましたので(笑)
がんばって、キレイにとりました！
これから、これまた定番になってきました
夕食は父のお好み焼きでございます。
週末の営業に向けて、
力つけていきますよ～♪
きょうも いちにち おつかれさまでした！
定番の商品以外に
季節の野菜やフルーツを練り込んだパンも考えています。
今、試作しているのが枝豆入りのパン。
石窯の余熱で、枝ごと火を入れた枝豆を
皮をむいてそのまま入れてみたり、
スパイスと一緒に入れてみたり、
オイルマリネしてみたり。
どのラインで行くか
固まりつつあります～。
しかし、オリーブの種取りといい、
枝豆の皮むきといい、
地味ながら時間がかかるものばかりですね(笑)
現在発売中のWink７月号。
何気に、ワタクシ、ジャックしております。
いや、言いすぎました。
３か所ほど出ております。
島特集の「江田島」のページと
コラム「ワタシがパン屋を開くまで（最終回）」と
「おうち時間」のコーナーにちょろりと。
オープンから１か月も経っていないのに
こんなに掲載してくださって、ありがとうございます♪
恐縮でしかありません。
恐縮ついでにもう一つ。
誌面でドリンクの提供についても記載しておりますが、
来月から始めたいと思いますので、
あすからの営業ではご用意できておりません。
大変申し訳ございません。
オリーブパンも欠品中ですし。。
本当にすみません。。。
ご迷惑をお掛けします。
もりもり焼いたパンたち。
おかげさまで17時に旅立ち、
きょうも無事に終えることができました。
ありがとうございました♪
あしたは、人気のオリーブオイルブリオッシュと
私が一番好きなカンパーニュを
多めに仕込んでいます。
平日なのに強気の仕込みです(笑)
今週の目標が「15時までは完売しない量を焼く！」とし、
がんばり目で焼いていますので
あすも皆さまのお越しをお待ちしています♪
話は変わって。
きのうは、お店が終わって、
師匠の田村さん（ブーランジェリドリアン）と
久々にお会いしました！
スタッフの中村さん、
私と同じくドリアンの元研修生で
熊本で「ツカノマパン」をオープン予定の塚原くん、
東広島市の「ブーランジュリ シェ ジョルジュ」の山本さんにも
お会いできて、幸せな時間でした♪
そして、きょうは塚原くんが工房に来てくれました♪
研修生としては後輩ですが、
パン屋としては先輩の塚原くん。
手際の良さや、先読む力、真面目さなどなど…
素晴らしい職人さんです。
おかげでこちらも色々教えてもらいました！
学び多き2日間に感謝！
ありがとうございました～。
かなり雨が激しく降りましたが、
皆さんお変わりないですか？
さてそんな今朝は
はじめてエアコンを入れました。
発酵の温度管理のために。
パンの販売時間にも
窓は全開にしつつも
エアコンも入れさせていただきました。
坂道を上がっていただくので、一気に暑くなるよなぁ。と。
お客さまには
「お近くですか？」や「何で知っていただけましたか？」などの
質問をさせていただいています。
きょうは、ツイッターやラジオなどで知ってくださったという方が♪
ラジオは、先日出演させていただいた以外にも
知らぬ間に(笑)ＨＦＭさんやＲＣＣさんで
話題にしてくださっていて♪
ラジコで確認させていただきました(笑)
本当にありがとうございます～♪ うれしいです～♪
きょうは窯出しの時、
表情の良いパンたちに会え、
朝から一人でご機嫌でございました～♪
きょうもお越しくださった皆さま、
お心を寄せてくださった皆さま、
どうもありがとうございました～！
おかげさまで慌ただしいながらも
幸せな毎日です。
その出来栄えに一喜一憂しながらも、
大好きなパンたちを焼き。
あたふたして、ご迷惑をおかけしながらも、
お客様ともお喋りし。
ゆっくりした時間には、まだ座布団は無いながらも、
テーブルを囲んで、友人たちをお茶を飲み。
私がパンを焼く理由。
ぼくらが旅に出る理由と同じかもしれません。
違うかもしれません。
早く売り切れてしまうのが申し訳なくて、
たくさん焼こうと
今週は窯マックスで焼いていますが、
やってみると、気付くこともたくさんあります。
オープンしてまだ１週間のよちよちだからこそ、
思ったことは試してみて、
何のためにパンを焼くのか…
自問自答しながら、
うちの店のスタイルを確立したいと思っています。
本当にしたいこと、届けたい想い、
そのために何に重きを置くのか、
どうするのがベストなのか、
答えはいつだってシンプルなんでしょうね。
きょうも一日ありがとうございました♪
